Cadena de frío, o cómo el deterioro de la mercancía puede arruinar todo

Una experiencia propia me obligó a cuestionarme si las empresas realmente llevan el control de una una adecuada cadena de frío para sus productos

Era fin de semana. A mi novio y a mi se nos antojó preparar para el almuerzo una rodilla de cerdo. Echamos acción al plan y nos fuimos para el super en busca de la carne.

Al llegar a casa y abrir la rodilla, fue evidente el olor a descompuesto, aunque el producto en sí tenía buen aspecto. Retornamos al supermercado, comentamos el hecho y nos entregaron otro producto. Llegamos a casa y el escenario fue el mismo.

Ciertamente fastidiados regresamos al super con la queja en la boca, y nos facilitaron el cambio. Cual broma abrimos el paquete en casa y oh, sorpresa, también estaba echado a perder.

En el supermercado no sabían qué decir. Se tomaron la molestia de abrir cada una de las rodillas de cerdo y todas, sin excepción, estaban descompuestas.

El hecho es real y el malestar aún más ¿Cómo es posible que esto suceda?

NO POR NADA LE DICEN ‘CADENA DE FRÍO’

Hay quienes se toman el transporte de productos muy a la ligera pero lo cierto es que una ineficaz cadena de frío afecta no solo la distribución, sino al consumidor final. En este caso, a mi.

Más allá de la experiencia, que ya queda como una mala anécdota, la cadena de frío es un factor fundamental en la seguridad alimentaria, más aún si son perecederos como los productos cárnicos o vegetales y frutas.

Hablamos entonces de inocuidad de alimentos a partir de buenas prácticas y de conservar las condiciones adecuadas de temperatura y humedad para ello.

MEJOR CADENA ES IGUAL A MEJOR SERVICIO

Ya entendimos que lo fundamental es el servicio al cliente, por lo que no podemos dejar el transporte de productos a la suerte, junto a una cadena de frío sin garantías.

Es necesario operarlo todo desde un programa o plataforma amigable que nos de acceso a información relevante y en tiempo real sobre la temperatura de la unidad, sensor de humedad, así como sensores de apertura de puertas.

Sí, puede leerse costoso y complejo pero CarSync Fleet es todo ello, y mucho más. Es una tecnología ideada para el transporte frigorífico.

De hecho, suma otros datos útiles como:

  • Sensor de desconexión de remolque.
  • Control de ingresos y salidas
  • Control automático de visitas a puntos de venta y/o clientes

Te invito a que conozcas un poco más de CarSync Fleet haciendo clic aquí y descubras tú mismo cómo hacer la diferencia en el mercado.

Piensa en el consumidor, evita una mala experiencia. ¡Cuida tu reputación!

Fabiola Seminario

Presentación Fabiola Seminario

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